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靠 “保姆式服务”做到1.2亿销售额,“变态”海底捞的营销之道!

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▣ 作者  六爷 | 互联网营销官(ID:HLWCMO)

交流是人与人之间传递信任的条件,而火锅是天生的社交餐饮。说起火锅就不得不提起海底捞。

作为我国餐饮行业的标杆,海底捞火锅让更多人在餐桌上敞开心扉,吃的开心,享受着“上帝”式服务。

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海底捞跟随现代的快节奏生活,不断地推出新的产品,满足人们的消费需求,例如自煮式火锅、外卖火锅,让消费者足不出户就可以吃到海底捞的美味。

靠 广告贴近生活,更注重品牌

最近海底捞推出了新广告,是为番茄牛腩味和麻辣嫩牛味的自煮式火锅做宣传。海底捞的产品广告很少,让我们来看看海底捞的广告有什么不一样。

《白领篇》

《白领篇》广告中是一个公司白领的日常,一路淋雨跑回家,导致感冒,忙了一天没空吃饭,经过了几次倒霉事件,终于闲了下来,却发现饭菜已经发霉了,但是看到了旁边放着海底捞的番茄牛腩自煮火锅,一天的坏心情一下子全被带走了。

《宿舍篇》

《宿舍篇》广告是中秋节当天,宿舍的其他人都走了,打电话给朋友,得到的也是失落的回答。妈妈的电话祝福让女孩得到了缓和,打开了快递看到了爱吃的火锅,一下就变得开心起来。

这两则广告充分体现了它的主题:“海底捞一口吃掉小情绪。”

广告的风格贴近生活,是我们日常生活中经常发生的事,海底捞自煮式火锅就像一个“知心大姐”一样,当你吃到嘴里的那一刻,就像是忘掉了所有的烦恼和不开心,如同海底捞的营业理念一样让人舒心。这就是海底捞成为行业老大的优势。

靠 “一切为顾客服务”将口碑营销发挥到了极致!

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在今年的9月26日,海底捞赴香港上市,市值近1000亿。海底捞是如何成为火锅界的领头羊呢?让我们看看他的发展史。

海底捞的创始人刘勇1994年在四川简阳创立了一家小火锅店海底捞,十八年来,历经市场和顾客的检验,成功地打造出信誉度高,颇具四川火锅特色,融汇巴蜀餐饮文化“蜀地,蜀风”浓郁的优质火锅品牌。

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如今海底捞已经发展为成熟火锅品牌,行业里的领头羊。俗话说的好一招鲜吃遍天,只要把一件事做好做到极致它就会成功。海底捞在这25年里从一个县城的小火锅店,蜕变成为了上市公司,运用的就是他们成熟的营销手法——“口碑营销”。

相信大家都知道海底捞的服务理念让人记忆犹新,在同行之中的认知度比较高,获得了很多人的喜爱。

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说起它的服务理念,首先就是工作节奏比较快,就像看到客人离开之后,会及时去打扫卫生,还会把餐具给摆放好,让每张桌子的使用率变高,然后服务态度好,微笑去面对每位顾客,面对工作有很积极的态度。

另外就是服务比较人性化,知道换位思考,让客人可以放心去吃东西。与此同时,他们服务还非常细致,会不断去提醒客人需要注意的地方,最后就是知道跟客人沟通和互动,有这么好的服务,相信谁都愿意去吃东西的。

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海底捞的服务可以说做到了“精致”。细节服务就有86条,比如,老人吃火锅一般都吃不饱,服务员就会送蒸蛋和一些小吃,小孩子们来了,就会拿贝贝椅、婴儿车,还有把长筷子换成短筷子,在你排队的时候可以做免费美甲,免费的鞋子护理的服务等。无论你的身份是什么他们都会给你最便捷的帮助。

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当你进入海底捞的时候,你的每一个细节,每一个动作都可以得到贴心的服务,而且海底捞的服务受众是没有限制的,从小孩,大人,老人他们都有相应的服务规则,不管你是什么样的身份,他们都会给你最适合你的服务。

当你的服务质量特别好了,消费者满意了,不用企业去宣传,消费者就会自愿为你打广告,这就是最好的口碑营销的展示。

海底捞通过这种独特的口碑营销,让来海底捞的消费者亲身体会后自发传播,不仅让品牌赢得了知名度,通过精致的服务让消费者记忆犹新,并且通过口口相传,让消费者对品牌建立了信任。

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近几年来很多品牌开始注重口碑营销,但是却是通过广告的形式来“自说自话”,而海底捞是通过让消费者得到舒适的体验,从而赢得了消费者的口碑。总之,口碑才是品牌宣传的重要条件!

靠 “抖式”吃法更贴近生活让消费者自己做宣传

通过消费者的嘴来宣传是最好的方法,海底捞不仅服务上让人满意,还跟随潮流运用现在最火的视频软件“抖音”来宣传自己的“特殊服务”。

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如今抖音是人人都会去看的视频软件,而海底捞也通过消费者运用抖音短视频来进行宣传,出现了“抖式”吃法!形成了“病毒式抖音营销”。

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它紧紧抓住了消费者的眼球,不仅引起了老顾客的好奇,也吸引了新顾客的关注。海底捞的服务员反应,每天海底捞的“抖音爆款”都会售空。这种低成本,高回报的宣传方式,无疑给企业带来了最大的效益。

总而言之,其实成熟的o2o营销是要善于运用线上渠道来辅助线下渠道,以企业的品牌理念目标消费者人群作基础去思考,来量身打造有用的营销方式。这样的企业能不成功吗?

海底捞的潮流宣传和口碑营销的成功,也是在他们优秀的服务团队为基础之上,没有他们从最小的细节服务,也就没有什么成功的营销手段,这才是细节决定成败的硬道理。

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所以,在当下的营销环境下,不管营销的大方向,还是微小的细节,还是通过潮流的手段,都要做到近乎完美,考虑消费者的心理,让消费者得到最舒心的服务,提高消费者消费时的乐趣,这样才能让消费者发自内心的去帮你做口碑营销,如果能赢得消费者的“芳心”,那就是赢得了整个消费市场。

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※ 主编:六爷,资深营销人,复旦大学毕业,曾就职于国内知名4A公司,出任营销总监。览传媒广告风云变幻,知市场营销气象万千。风里雨里,六爷在互联网营销官等你!
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