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微餐饮市场营销:原理与实践 01

微餐饮市场营销:原理与实践 01

前言:第16版!全球最信赖的营销教材

在数字和社交时代创造顾客价值和顾客关系

最杰出的营销者有一个共同的目标:市场营销以顾客为中心。

今天的市场营销就是在数字和社交网络日益发展的迅速变化的市场中创造顾客价值和建立盈利性顾客关系。

营销始于理解消费者的需求和欲望。

决定组织能够为之提供最佳服务的目标市场,制定有说服力的价值主张来吸引和发展有价值的顾客。

不仅仅实现销售,如今的市场营销者希望吸引顾客和建立牢固的顾客关系,使其品牌成为顾客谈话和生活中有意义的组成部分。

如果营销者能够很好地做到这些,就可以得到以市场份额、利润和顾客权益等形式表现的丰厚回报。

大师就是大师,科特勒在开篇前言的第一段,仅用几句话,就把市场营销这门学科的定义、任务、目标、作用、功能阐明了。

反复体会这几句话,你会发现,我们平常说的营销根本就不是大师说的那个东西。顾客价值,顾客关系,顾客权益这些在我们的营销概念里弄丢了。

这段话用微餐饮行业的大白话来翻译就是:

微餐饮的市场营销,就是微餐饮产品和服务的提供者在数字和社交时代创造顾客价值和顾客关系。

开一个新小饮食店,必须以顾客为中心,店里的一切事情都要用顾客的眼光来评价。

今天开餐饮小店也要学会运用手机上网、微信社交媒体等手段来创造发展新顾客,加强顾客的粘性,培养自己的粉丝和核心用户。

餐饮小店要洞察消费者真正的需求和欲望。

选择最适合开店的商圈和地点,前提是这里的目标客群是最契合小店提供的产品和服务的,把小店最大的卖点变成招牌宣传出去,吸引和发展最感兴趣的有足够消费能力的顾客,最好的顾客是那些愿意和朋友分享美食体验的吃货。

吸引到感兴趣并轻松消费的吃货,并且靠口味征服他,把他们变成小店的粉丝,成为经常光顾的回头客,他不但会给小店带来持续的盈利,还会为小店传播口碑,介绍带来新顾客,小店的品牌也会成为他引以自豪吃货品味的体现。

如果你都能做到这些,你就能从商圈中抢到同品类的大部分销售份额,赚到丰厚的利润,赢得铁杆粉丝顾客,让竞争对手关门转让铺面。

我发现市场营销简直就是要每一个顾客谈恋爱……

微餐饮市场营销:原理与实践 01
题图摄影:来源于网络搜索

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