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陈志龙:餐饮老板做好这四点,让你每年多赚100万!

没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

做餐饮都在说定位,究竟什么是定位?

应该怎么定位分哪些?

陈叔今天分享几招,做好饭店定位,一年可以让你多赚上百万。

一个人生病了,大家觉得用中医治疗好还是西医治疗好,两者最根本的区别在哪,餐厅生意不好,如果我们的餐厅比作病人,是用西医的方法治,还是用中医的方法治?

我们一家餐厅生意不好出现了问题,究竟是哪些问题呢?

有的人说我的餐厅没有人,是因为没有发传单,传单没有发到位,传单发到位问题就解决了吗?

是不是有很多一部分餐厅经营都有问题,但是无从下手,或者就是下手了,但是问题没有解决,反而浪费了时间和精力,更严重的就是各方面都觉得有问题,想下手而不知道从何下手。

饭店没生意,找问题找到本质,所有的问题都在一个点上。

我个人非常欣赏一句话,要从根本求生死,莫向支流辩浊清,什么意思?就是说要从心的根源,来挖掘事物的规律,做好4大定位,围绕这4大定位进行工作做起事来,才事半功倍,也只有做好定位,不论外界怎么变幻,我们都可以不被餐饮市场淘汰。

陈志龙:餐饮老板做好这四点,让你每年多赚100万!
定位从哪几个方面呢?

第一产品定位

就是根据你的目标顾客需求,去做特色的产品,如果一家餐厅没有自己的特色产品,是做不长久的,很多老板是因为条件限制,做不了成套的特色产品,那就先做一道特色菜。

特色菜的重点在特上,开饭店有人说好吃才是关键,产品做的好分为很多方面,口味之是其中一个,而且口味不是人人都相同,张三说好吃李四不一定说好吃,李四吃完可能会出来骂。

所以做特色菜重点在特字,从食材、搭配、装盘儿、上桌,菜品介绍都要体现出特色。

第二人群定位

你开什么样的餐厅就针对什么样的人群,你做一道菜品你都不知道顾客在哪,怎样能让生意好呢?

顾客是需要用营销引流进店的,开着门坐等生意的办法也不是没有,但估计没有几个人能达到这种境界,坐等就是等死。

第三品牌定位

如果说前面两个定位是为你赚钱的,解决当下的事情,那么这个就是升华版,未来只有品牌才能立得住,品牌才能靠得住。

海底捞大家都知道,是很多餐饮人学习的榜样,海底捞的产品吃过的一定没有海底捞牌子的人知道的多。你去海底捞吃饭,你能记住哪道菜最好吃吗?都没有,最终记住的是他的名字。

做好自己的品牌定位是为了解决以后的问题,让你不仅赚钱,而且活得有尊严,你开饭店赚钱也是为了活得更有尊严。

不要觉得做品牌这个有点大了,自己就想赚点小钱,没有想过那么多,只是为了养家糊口,如果你一直抱着这种想法,你也赚不到大钱,赚钱只是一个结果的问题,你通过什么事情来赚钱?怎么把这个事情做好,这才是关键。

也不要觉得品牌是遥不可及,陈叔告诉你,品牌其实很简单,就是日复一日的去做,你就是品牌,本地50家餐厅,你熬死45家你就是品牌。

我老家有一个做土菜的餐厅,生意天天爆满,这个老板知道什么是品牌吗?他当然不知道,因为价格实惠,味道也不错,在本地提起土菜就能想到他们家,这个就是品牌。

第四营销定位

很多餐饮老板为什么开店失败呢?因为是麻木的人,不知道如何解决客源的问题。开店能否赚钱客源是第一问题,只要你解决了客源的问题,你才会考虑管理的问题,如果你客源都不能解决的话,那么这个生意是很难做起来的,所以营销是餐饮经营当中的重中之重。

营销方案设计有几个层面
引流顾客
截留顾客
回流顾客
裂变顾客

每一个关键点都有不同的营销方案,做好营销定位,知道顾客是谁,针对性的设计营销方案。才能让你的餐厅生意红红火火……

做好餐厅四大定位,让你的餐厅自动赚钱!

今天文章干货很多,你值得多体味几遍

注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理微信:1332293
中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第1160天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。

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