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1年盘活10万粉丝,转化率78%?独家专访三位餐饮大咖,为你解惑新餐饮“赢”销之道!

经过两年快速发展,小程序总量已突破150万,累计用户超过7亿!从最初的摸索前行到如今的加速进击,小程序逐渐趋于完善,成为链接线上与线下场景的完美“中介”。
而餐饮门店,作为典型的服务行业,在过去两年也涌现出了大量布局小程序的商户品牌。在微信社交属性的加成下,小程序极易形成良性的社交互动,不仅可以强化餐厅用户的黏性,也会放大其收割新流量的可能。究竟餐饮商户如何借力小程序练好“内功”,拓宽羽翼?来听听微盟小程序掌柜们怎么说尝“鲜”小程序,让获客之路更“牛”
“潮牛海记”品牌运营总监 陈小刚
“潮牛海记”自2015年6月成立以来,已在全国布局27家直营店以及在澳大利亚扩展了11家加盟店。品牌的迅速蔓延,在市场饱和度已达到巅峰的业界堪称传奇。坚持在挑剔的味蕾上逆流而行,“潮牛海记”的“牛”不仅体现在食材口味上,还有转型升级,将“互联网+”思维融入门店运营的每一个环节,一跃成为“新餐饮”时代下火锅行业的领跑者。

潮牛海记
“潮牛海记”于2017年4月通过微盟智慧餐厅正式启动线上去中心化平台,将门店、公众号、小程序无缝对接,通过“买单收款、智能游戏、线上商城、在线储值、会员中心”等功能入口,大力沉淀粉丝,深度挖掘会员价值。一年累计增粉10万+,线下会员转化率高达78%!

1年盘活10万粉丝,转化率78%?独家专访三位餐饮大咖,为你解惑新餐饮“赢”销之道!

提到为何会尝试小程序?“潮牛海记”品牌运营总监陈小刚在采访中表示,“附近的人”曾让微信的陌生人社交充满乐趣,完成了人与人的连接。如今,“附近的小程序”完成了人与店的连接。微信开放“附近的小程序”并率先增加“美食”标签分类,对餐饮商户而言,是绕开第三方平台,直接触达用户的有效利器。
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小程序背靠10亿活跃用户,流量惊人
陈总说:“小程序背靠微信10亿活跃用户,拥有的流量十分惊人。凭借小程序强大的渗透力以及无需下载、用完即走的轻模式,可助力餐饮商家快速获得潜在顾客,并且降低获客成本。海量用户对于微信的粘附性给了小程序巨大的成长空间。‘潮牛海记’小程序门店上线后,设置多个低门槛领券入口,吸引新顾客进店。”

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小程序定点关键字搜索,挖掘周边客
餐饮商家的核心客户就是在以门店为中心的3公里商圈范围。既然小程序能做到“定点搜索”这样的功能,也意味着小程序能为“潮牛海记”挖掘和引流周边核心的潜在顾客。自2017年底开通了小程序以后,“潮牛海记”等于在公众号之外,同时又多了一个去中心化的载体,让社交流程更顺畅,提升了线下服务效率。

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小程序+公众号,“新餐饮”的升级标配
“潮牛海记”紧抓小程序风口的另一个重要原因是:智慧餐厅小程序与公众号深度打通。陈总特别强调,小程序助力品牌获取门店附近的精准用户,而公众号作为餐厅的营销载体,为其沉淀用户、积累会员、促进复购。如何提升“潮牛海记”的门店营销?未来就靠这两个去中心化平台最大化地获取资源,建立私域流量。

触网革新,碰撞出会“上瘾”的江湖味道

“令狐冲”品牌创始人 骚哥
“令狐冲”在美食江湖的深巷里闯荡五年,以鱼试江湖、煮酒论英雄。飞鸿之志的蠢蠢欲动,创业之路的困难重重,抵挡不了如今300多家门店的发展势头。“令狐冲”于2017、2018连续两年被中国烹饪协会评为“中国餐饮百强企业”,又于2018年荣获中国饭店协会授予的“中国特色餐饮十大领军品牌”。入门餐饮行业12年,品牌创始人骚哥总结了自己的心得:“其实创业没有所谓的偏方,全靠死撑。”

令狐冲
虽然“令狐冲”屡创佳绩,但骚哥表示,品牌一直没有把会员“用”起来,直到2018年6月,“令狐冲”与微盟达成战略合作。初期,品牌31家门店上线微盟旗下智慧餐厅系统,“令狐冲”希望通过发力小程序+公众号营销,将品牌全国会员的增量变大。自2018年8月推广线上会员系统以来,“令狐冲”已累计增粉超过6万人,转化会员超过4.2万人,并有约5.5万人先后领取线上卡券,核销率超过50%!

1年盘活10万粉丝,转化率78%?独家专访三位餐饮大咖,为你解惑新餐饮“赢”销之道!

面对同行几十万的会员刺激,“令狐冲”逐渐意识到互联网是非常庞大的,如果“令狐冲”能够将来到店里的每一位客人都转换成品牌会员,那么这个数量将非常庞大。2018下半年,“令狐冲”开始重点梳理线上平台的搭建和系统操作。
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未走下坡路之前,将线上营销“抓”起来
“我们自己的这一线上平台就可以实现零售、外卖、订餐,我们将不再依附于其他的平台,让其赚取扣点。我们更愿意将利润让给消费者。”令狐冲品牌总经理谢哥如是说道。面对互联网的后知后觉,“令狐冲”后发先至,于2018年8月18日“令狐冲烤鱼节”五周年庆前夕正式上线会员CRM系统,结合“我的会员卡”功能,同步上线“积分商城、卡券货架、营销插件”等智能入口吸粉集客。第一阶段目标就是:10万+会员!
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拥抱小程序,探寻“新餐饮”的江湖之道
“令狐冲”初步搭建公众号之后开始布局小程序,通过“附近的小程序”辐射门店周边5公里的新顾客。现实场景是:顾客不仅可以通过小程序轻松看到距离自己最近的“令狐冲”门店,还能被其小程序门店中的“开卡”、“领券”等优惠入口吸引到店。“令狐冲”借力微盟实现“低成本粉丝裂变,高效率复购转化”,初见成效。品牌事业部总经理谢哥说:“我们希望通过微盟,让全世界都知道‘令狐冲’在卖烤鱼,吃烤鱼就会想到‘令狐冲’。”

跨行创业,枣叔拒绝为他人做嫁衣

“枣叔的店”品牌创始人 枣叔
枣叔创业之前从事房地产工作,跨行创立“枣叔的店”皆因女儿的一句话“爸爸,我们开个店吧?”隔行如隔山,枣叔创业的“初心”曾受到业界朋友的嘲讽,但他坚信一个理念“在做一件正确的事情,走下去一定会有钱进来。”经过三年,“枣叔的店”在杭州已开出3家,粉丝说:“这是一个有体温的品牌,它是烘焙界的海底捞。”

枣叔的店
枣叔在采访中表示,智能手机时代,借微盟的“智慧”做品牌的“外脑”,可以变轻,能够“飞”起来。2018年初,“枣叔的店”在小程序和公众号上分别建立自有外卖平台,并在微信端创建会员中心、在线储值、买单收款、积分商城、签到打卡、社交裂变等功能,成功圈粉5.5万+,转化3.8万+会员,平均每月外卖订单量约2800单,营业额同比上升近30%!

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枣叔认为,小程序更便捷、轻量。做品牌,需要把目光放远,当年开淘宝店的风口没抓住,现在小程序的风口,必须要抓住。
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自建外卖小程序,拒绝为他人做嫁衣
“枣叔的店”创立之初便入驻美团、饿了么等第三方平台,增加了不少曝光和订单,但与此同时需要支付的平台费越来越高。枣叔说:“20%销售额被抽走,像被扒了一层皮。佣金高,但又无法沉淀数据。”于是,品牌在小程序上开启“本地外卖”平台,辐射杭州本地用户。枣叔在小程序上架的外卖产品全部选择门店当下最热门、消费者体验感最佳的品类,比如“吃出马甲线的软欧面包”、迄今已卖出200万盒的“招牌枣糕”等等,低门槛玩转口碑营销。
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“枣(找)”准会员,捕捉消费轨迹和喜好
“既然烘焙是在用‘温度’做产品,那么会员权益也要有温度!”枣叔感叹道。除了小程序,“枣叔的店”还结合公众号发力组合拳营销,在线设置“会员中心、在线储值、微商城、买单收款、积分商城、签到打卡”等智能入口。在会员日和节假日,品牌定期推广“在线砍价”、“领取券包”、“优惠储值”或“趣味游戏”等营销活动,每一次活动的互动性都很强,有效实现低成本的粉丝裂变和高效的复购转化。枣叔表示,我不想以广告吆喝的方式,去进行推销,而是基于微盟智慧餐厅大数据分析,让不同等级的会员被打上“标签”,从而针对性地进行精准营销,潜移默化地裂变传播。玩法升级了,体验升级了,枣叔的知名度也更广了。


编 者 按
这个追求高效的时代,围绕核心需求的轻量化体验是用户以及市场所追求的。以前,地段是餐饮门店客流的保证;如今,用户只需打开“附近的小程序”,点击美食标签,周围餐饮店尽收眼底。微信搜索、公众号关联、附近的店、二维码等多入口流量,使小程序为餐饮门店打开精准流量,而微盟智慧餐厅小程序与公众号的深度捆绑,促使流量得以快速转化,真正让“流”量变成“留”量。
据不完全统计,预计2019年底,小程序总量有望突破500万,累积使用人数预计达9亿!你是否也会紧抓小程序风口,在“新餐饮”时代打出一手好牌?微盟将助你一臂之力!
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