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餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

一个懂得抓住顾客情感的宣传文案,胜过一千次低级的促销活动。

文丨霍东

来源丨餐饮经理人(canyinjingliren)

全文字数:3830    预计阅读时间:10分钟

 

真正的互联网+餐饮

是从本质上与顾客产生“联系”

 

对于餐厅而言,文案的重要性已经无需过多赘述,一个懂得与互联网接轨的新时代餐厅,合理向文案借势,无疑会给餐厅的经营带来肉眼可观的盈利增长。

 

我们常说,餐饮的新时代是“互联网+餐饮”的时代,这样的观念在当下的网络时代早已不陌生,但是对于餐饮行业来说,真正能做到“互联网+”,还有很长一段路要走。所谓的“互联网+餐饮”,不是为我们的餐厅连接上各种高端、智能的系统设备,也不是将我们的餐厅简简单单地搬到线上,做各种形式的外卖、零售,更不是给餐厅打造一个线上的微信公众号、注册一个官方的新浪微博……这些都是流于形式的表面文章,真正的“互联网+餐饮”,是从本质上,将你的餐厅与无数远在家中或进入餐厅的顾客互相“联”起来

 

有人可能会有疑惑,已经进入我餐厅的顾客,不是已经和我的餐厅产生“联”起来了吗?不!进入你餐厅的顾客,仅仅是在“肉体”上与你的餐厅产生了联系,而这样的联系是脆弱的!

 

我们讲给餐厅升级,也讲增强顾客体验,甚至还要讲打造沉浸式体验,于是我们运用各种现代化的设备设施,把餐厅弄得花花绿绿,顾客进入餐厅后无不惊呼带给他们刺激的餐厅环境,可刺激过后呢?视觉上带给顾客的刺激,很快便会形成审美疲劳,而餐厅出于成本的考虑,又不可能每隔一段时间就换一次装修风格。当然,餐厅环境为盈利所带来的效益我们无法忽视,但仅仅靠刺激眼球的装修环境,实非长久之计。因此,在“肉体”上与顾客之间产生关联,并不是餐厅的最佳手段。

 

那么,前面所说的“从本质上将顾客与餐厅联起来”究竟是什么呢?是从精神上俘获顾客,通俗一点:打感情牌。真正利用起互联网,从感情方面与顾客之间形成一种密切的关系。

 

在当下的互联网时代,餐厅与顾客产生关系拥有了更多的可能性,尤其是精神上的联系。我们只有牢牢把握住顾客的情感,抓住其情感痛点,才能够真正把顾客培养成为我们想要的顾客。在互联网的时代,要学会用互联网的思维解决问题。而利用互联网的最典型做法,便是拥有一个懂得抓住顾客情感的宣传文案。

 

已经有无数懂得利用互联网思维的企业告诉我们,一个懂得抓住顾客情感的宣传文案,胜过一千次低级的促销活动如凭借“扎心文案”走红网络并获得巨大成功的酒品牌“江小白”;又如凭借“丧文化文案”成为网红茶饮品牌的“丧茶”……

 

巧用扎心文案,抓住年轻消费群体

 

为什么要重视“扎心文案”?

 

原因很简单,因为它有效。

 

江小白在《致我们情绪的青春》一文中这样写道:

“我们捕捉每一个青春个体的丰富情绪,并向你提供一种带有酒精度的神奇饮料,它能放大我们的情绪。它能让我们更幸福、更快乐、更激情、更兄弟、更姐妹,也可能让我们更孤独、更悲伤、更恐惧、更沮丧。我们喜欢的情绪,就让它淋漓尽致,我们回避不了的情绪,就让它来得更猛烈!”

 

江小白的以捕捉情绪的方式,真正将自己要表达的情绪与客户的情绪放在同一波段,产生强烈共鸣,稳、准、狠地抓住了客户的痛点,让顾客从精神层面认可江小白这个品牌。一旦从情感让顾客爱上你的品牌,你的品牌就成功了一大半

 

现如今,我们一直在说餐饮的新时代来临,餐饮的未来充满着机遇与挑战,可是这里的“新”是指什么呢?其实无非是消费者群体的更新换代,前一代消费群体逐渐退出历史舞台,更新一代的消费群体涌现在市场上,餐饮人所要把握的新时代“机遇”,就是紧紧抓住年轻一代的消费群体,90后与00后。而把握这一代消费群体,尤以把握其情感心理最为重要。年轻一代的情感心理,又以爱玩、爱闹、懂得自嘲、喜爱新鲜感、勇于尝试等特征为主。

 

在这样一个背景之下,“扎心文案”的出现,以绝佳的姿态成为了把握住新一代消费群体心理的手段,它以一种戏谑、调侃的方式,给新一代消费群体带来不一样的情感刺激,比如扎心文案大师江小白的典型文案“所有告别时的强装镇定,都变成了深夜里的泣不成声”、“我们总是回忆过去,是因为在现实面前一筹莫展”、“习惯在人前伪装,最终也蒙骗了自己”,消费者看到这样的文案,无不心中悸动:“这说的不就是我吗?”是的,让你的品牌与顾客产生情感共鸣,才能让顾客爱上你的品牌,这就是扎心文案的意义所在

 

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?

 

1、文案场景化

 

何为场景化?换一个角度理解,场景化即具象化,在你产品的基础上,删去空洞乏味的修饰词,剔除抽象,选择生活中的场景,用几句简单、平时、易懂的话语塑造一个场景、一个故事,把文案具象化。这样的方式更容易将顾客带入你文案所设定的场景里,从而进一步占领顾客的心智。

 

比如江小白的“早知道”系列:

“早知道,很多人走散就不会再见,就该说出那句吞回肚里的话,给出本该给予的拥抱”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“早知道,中年危机来得悄无声息,就不总囿于上班下班的规律,四处流浪至少没错过风景”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“早知道,机会总是稍纵即逝,就不应让求知欲过期,更不必独饮深夜浇愁的酒”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
……

 

又比如二十五块半:

“情侣双双考上研,继续同窗再读研!这波毕业强势祝福狗粮,请收下!”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
……

 

每一条文案中,都各自构建了一个场景,没有多余的修饰词,简简单单的陈述,就将顾客带入情境中,这是写文案的第一步(不局限于扎心文案)。

 

2、文案情绪化

 

要知道,白开水一样平淡乏味的文案是没有任何人能够忍受的,文案要写得“扎心”,一定要透过简单的几句话将情绪表达出来,有时候,甚至要用到“余音绕梁,三日不绝”、“此时无声胜有声”的留白手法。“扎心”是一种情绪,但并不是完全让顾客感受消极情绪,而是用一种俏皮调侃的方式,引起顾客的会心一笑或坦然自嘲。

 

比如台湾Moonleaf月叶奶茶与插画师消极男子合作推出的“负能量”系列:

“好东西就应该跟好朋友分享,啊,我忘了我没有朋友”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“体重,不会因为少喝一杯饮料就变轻”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“我们的生活有多需要疗愈,就代表我们过得有多悲惨”

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

顾客看一眼这样的文案,就被深深吸引住了,正是因为文案的情绪浓烈!

 

3、打造扎心属性

 

首先要弄明白扎心的目的是什么,是为了让你的一句话直抵顾客内心深处,产生情感共鸣。扎心属性有哪些?

 

①自嘲

自嘲可以理解为“毒鸡汤”,是年轻一代在认清现实的无奈以及自身的局限性之后,用调侃方式对自己的心灵做出安慰,其背后并不是真正意义上的消极处世,更多的是在这代人欲求不满,于现实中挣扎寻求出路。此时,将文案赋予自嘲属性,可以让这个群体找到一个发泄情绪的出口。

 

比如:

“我真的不懂,为何我那么穷,还可以吃那么胖”(消极男子)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“大脑是很棒的东西,希望我有”(消极男子)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“我们总是回忆过去,是因为在现实面前一筹莫展”(江小白)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

②亲情、友情、爱情

在生活中,面对亲情、友情、爱情,最扎心的无疑是“离别”,不论是哪个时代的人,面对离别,都免不了会潸然泪下,难以自持。对于扎心属性而言,亲情、友情、爱情的“离别”是一个很好的切入点。

 

比如:

“妈,我在北京吃得挺好,勿念!忙完这阵儿就回去看您!”(西少爷肉夹馍)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“早知道,老同学很难再聚,寝室熄灯后的故事多说一点,吸能就有的邀约更多一点”(江小白)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

“所有告别时的强装镇定,都变成了深夜里的泣不成声”(江小白)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

③人生哲理

人生哲理的扎心之处在于将处于困惑中的年轻人“扎”醒,要把握住大多数人的常态,人生哲理的扎心属性就是要让看到的人感觉,文案里说的就是自己,但是不能就此消沉,扎心的同时还要给予其鼓励。

 

比如:

“最怕不甘平庸,却又不愿行动”(江小白)

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
 

4、在离顾客最近的地方下手

 

写好扎心文案的3条要点说完,接下来就要说一说扎心文案的应用场景了,想要最大程度发挥扎心文案的作用,对于餐厅来说,首先要考虑的就是顾客的消费场景有哪些,顾客离你最近的地方是哪里?在离顾客最近的地方,将文案表达出来。

 

顾客用餐的途径主要有“堂食”与“外卖”两种,堂食是顾客在餐厅内用餐,餐厅可以把握顾客的用餐场景,拥有充足的主动性,顾客进入餐厅,与餐厅产生关系的每一处场景都可以作为载体,并搭配以文案。

 

堂食的文案场景有很多:门脸、餐厅的墙壁、菜单、餐具等等。

 

门脸,可以在餐厅门口用展牌展示文案,最好是能够吸引顾客走进餐厅;

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
太二酸菜鱼的门脸文案

 

墙壁,展示文案的空间很大,只不过要注意,不要贪多,如果餐厅墙壁上密密麻麻都是乱糟糟的文案,就非常得不偿失了;

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
太二酸菜鱼的墙壁文案

 

菜单,菜单的设计上,可以将菜名围绕“扎心”的套路进行更名,也可以不改变菜名,用文案点缀即可,不要让菜单显得苍白乏味;

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
丧茶的菜单文案

(注:此种文案方式不具有普适性,请勿模仿照搬,菜单的目的是向顾客展示产品,文案起点缀作用为佳)

 

餐具,发挥的空间也有很多,许多餐厅选择在碗底写文案,当顾客吃完或喝完,才能看到碗底的话,当然餐具不止碗可以当做文案载体,甚至筷子都可以。

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
桃园眷村的餐具文案

 

当顾客选择外卖的用餐途径时,餐厅就无法把控顾客的用餐场景,此时,餐厅唯一能与顾客产生“亲密接触”的文案场景,只剩下了“外卖平台”与“外卖包装”两个。这两者尤以“外卖包装”为重,比如二十五块半,把文案写在餐具的包装上,每个包装都是一个很好的文案载体。

餐厅如何利用扎心文案,抓住年轻人的心?
二十五块半的外卖包装文案

 

写在最后:

 

其实,所有的文案手段都是为了吸引顾客,为餐厅引流,增强顾客粘性,但最关键的前提是,你的产品一定要足够优秀,你的菜品一定要足够好吃。如果产品还没做好,请放下对文案策划的任何臆想,先去做产品。

 

 

文:霍东

来源:餐饮经理人(canyinjingliren)

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