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品牌案例|五条人糖水铺,好味也好靓

每个老广心里,都有一碗糖水。

在那个糖水铺子最为流行的年代,几把古铜色的吊扇,懒洋洋地打着转,墙壁上缤纷的花格子砖,仿纸皮的石地板搭配着几排小卡座,店外的霓虹招牌尤其抢眼,就是一家店的标配形象了。

五条人糖水铺的创始人是土生土长的厦门人。但在广州读大学、香港读研究生的几年里,吃遍两地美食,最难以割舍的,还是一碗糖水。价格不过三五块,落胃却是心满意足。回到奶茶遍地开花的厦门,一碗古早甜显得难能可贵。于是他叫来四个好友,开起了五条人糖水铺子。老师傅是从顺德请来的,把偏甜的广式口味改良成为适合厦门人的甜而不腻。人均不过十元的亲民价格和正宗的味道,很快让五条人在厦门立足。

01.品牌升级背景

原址需要进行城市规划。五条人糖水铺最初开在老厦门人最熟悉的思明电影院旁边,在本地小有名气。但随着街面的拆迁规划 ,五条人也不得不做出新的决定。

甜品市场方兴未艾。IDG国际食品分析机构分析数据显示:85%以上的中国人都喜欢吃甜品。根据2017年《中国餐饮报告》数据显示,饮品、甜品店铺已达到43.7万家,超过了火锅,位居餐饮第三。随着奶茶店、甜品店的走俏,老式糖水铺面对激烈的市场竞争。

消费人群年轻化。从主力消费人群来看,“年轻化”是甜品市场的重要支撑,饮品消费年龄大部分均在18—28岁之间,平均年龄是25.5岁,其中7成都是女性,这群消费群体的主要特点是年轻、时尚、注重健康和格调的都市年轻人,比较热衷追求新鲜时尚的甜品或者饮品。

一家经营式不能满足品牌需求。单家店面经营形式单一,对于甜品店来说不易形成品牌效应。而相对的连锁加盟店形式,在降低成本的同时,提高了企业的品牌形象,降低了竞争风险。

·升级前店面

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·升级后店面

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五条人糖水铺该以怎样的新面孔面世?

霓虹、狮头、撞色、瓷砖、镜面、圆桌。粤式风格的店面像上世纪八十年代的电影,兼以现代元素,打造新摩登时代。同时推出连锁加盟新形式,开拓品牌市场。

02.品牌全新升级

Logo牌匾化。最初传统字体的“五条人糖水铺”,更新后更加突出“五条人”三个字,突出品牌意识。“五条人”增加双环效果,充满中国元素。拼音版的五条人糖水采用了方言发音,具有鲜明广式特色。

打造IP形象。提取老铺搬迁前创始五人合照姿势,形象卡通化,组成特别的IP标志,符合年轻化消费群体追求趣味和好玩的特点。

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有记忆的色彩。提取暗红和孔雀绿,搭配黑白木色辅助,表达品牌浓郁的复古情调。

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产品创新。传统的糖水只有“二沙三糊”(红豆沙、绿豆沙和芝麻糊、杏仁糊、核桃糊),港式甜品又将其与西米、水果等结合。五条人糖水铺在传统产品的基础上,推出了“糖水捞火锅”的新颖形式。新品小猪布丁也通过短视频平台迅速走红。

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Slogan年轻化。从最初强调正宗的“一碗好糖水,用心,用料,用时间打造”到迎合市场年轻化,又不失鲜明广式特色的“今天你好靓”。

品牌周边物料延展。广泛应用“今天你好靓”的标语和品牌红色。堂吃的瓷碗也更新成为圆形衬字,部分产品的碗装做成了杯饮,更适应“边走边喝”的消费场景。

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03.空间效果

牌坊是广州老城街道的重要特征,同时花砖、马赛克亦是代表了八九十年代的历史文化风貌。而霓虹灯招牌在当时充斥着各大街头小巷,代表着了旧时代的繁华。狮头和渔船是老广州的特色产物。为了最大化利用空间,密集排列的木质圆桌,是早期港式铺子的典型特征。这些元素组合起来,再现老广州八九十年代的街景风味。同时大胆的色彩运用,给人视觉冲击的现代主义效果。店面整体呈现浓厚的新国潮风格。

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整体店面重新定义了复古生活情怀和当代空间设计的微妙关系。

糖水铺子是老广人心头够味的一个记忆,在现代社会,更应该上升成为味觉与视觉并重的美食品牌。

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04.品牌传播

打卡时尚与传统物件相互配合,展现五条人品牌新的活力,新的演绎,致力让品牌能受到更多都市年轻一族和复古潮流爱好者的追捧。

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随着信息碰撞,在越来越潮流化的今天。传统产品+潮流品牌成为一种趋势。品牌设计上,也对这种新国潮风格进行了大胆应用,通过大面积色彩和传统元素的碰撞,塑造个性化的品牌形象。关于品牌升级,你有什么想说的,可在下方评论区留言。

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